La judía del Ganxet es una legumbre típica del Vallès de piel fina, sabor delicado, textura cremosa y para nada harinosa. Su nombre está basado en la forma de riñón (o de ganchillo) que presenta.
Las judías del Ganxet aparecen en muchos platos de la cocina tradicional catalana y están deliciosas si se aliñan con un poco de aceite o si se acompañan con tocino de cerdo o butifarra.
Podéis comprarlas en la Agrobotiga Agrària Vallès.
