Los Saballuts son una creación de Rosa Maria Gotés, maestra artesana del Forn Gotés – Tot Teca de Sabadell. Con estos panecillos, Gotés ha querido homenajear la ciudad y la colla castellera que lleva el mismo nombre.
Los Saballuts se elaboran con harina de trigo de alta calidad, aceite de oliva, masa madre y dos ingredientes que nos vinculan especialmente con la ciudad: la cebolla caramelizada y deshidratada (que recuerda a la cebolla del escudo de Sabadell) y la harina de garbanzos (que hace referencia al cigronet menut del Parc Agrari de Sabadell).
