La coca de vidre és ben present a la majoria de forns i pastisseries del Vallès Occidental. És una coca fina, cruixent i molt allargada, amb una aparença llisa i brillant molt característica que recorda al vernís o al vidre.

Per tal d’obtenir aquest aspecte, a la massa se li afegeix una capa de sucre i s’enforna a temperatures molt elevades. Quan surt del forn es pinzella amb anís i s’hi poden afegir pinyons.

S’acostuma a menjar per berenar o per esmorzar i es pot acompanyar
amb una presa de xocolata.

Informació útil